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En tant que matériau métallique important,Inoxa été largement utilisé dans la vie quotidienne et la production industrielle en raison de son excellente résistance à la corrosion etPropriétés mécaniques. Cependant, face à une pléthore de produits en acier inoxydable sur le marché, nous voyons souvent des étiquettes comme 18/8, 18/10, 18/0. Que représentent ces chiffres ? Quelles sont les caractéristiques des matériaux et les différences d’utilisation qui se cachent derrière ? Cet article vise à approfondirAcier inoxydable 18/8, 18/10, 18/0et révéler les secrets des matériaux derrière ces chiffres pour répondre à la demande de matériaux en acier inoxydable dans différents domaines.

Qu’est-ce que l’acier inoxydable ?

L’acier inoxydable est un alliage spécial composé principalement de fer (Fe) avec du chrome (Cr), du nickel (Ni) et d’autres éléments d’alliage possibles (par exemple le molybdène Mo, le titane Ti, le cuivre, le Cu, etc.) ajoutés pour améliorer ses propriétés. Avec l’ajout de ces éléments d’alliage, l’acier inoxydable présente une résistance unique à la corrosion, une résistance élevée, une esthétique et une certaine résistance à la chaleur. Étant donné que l’acier inoxydable est résistant à la plupart des oxydants et à la corrosion des acides organiques, il fonctionne bien dans une variété d’environnements. De plus, l’acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir, et peut conserver son éclat et sa beauté pendant longtemps. Sur la base de ces caractéristiques, l’acier inoxydable est largement utilisé dans divers domaines tels que le bâtiment, les équipements de cuisine, les machines, le génie chimique, tels que la fabrication de portes et de fenêtres, de garde-corps, de murs-rideaux, d’ustensiles de cuisine et de vaisselle,Composants de transmissionetc.

Qu’est-ce que l’acier inoxydable 18/8, 18/10 et 18/0 ?

18/8, 18/10 et 18/0 sont des marqueurs courants dans l’acier inoxydable et représentent le rapport chrome/nickel dans l’acier inoxydable. Voici un aperçu des trois options en acier inoxydable :

1. Acier inoxydable 18/8 : 

• Acier inoxydable 18/8 désigne un acier inoxydable contenant 18 % de chrome et 8 % de nickel.
• Aussi connu sous le nom deAcier inoxydable 304, il s’agit d’un acier inoxydable austénitique commun.
• L’acier inoxydable 18/8 a une bonne résistance à la corrosion, une bonne résistance à la chaleur et des propriétés mécaniques, adapté à tous les environnements.
• Comme l’acier inoxydable 18/8 a d’excellentes performances globales, il est largement utilisé dans les équipements de cuisine, les équipements de transformation des aliments, les dispositifs médicaux et d’autres domaines.

2. Acier inoxydable 18/10 :

• L’acier inoxydable 18/10 est un acier inoxydable avec 18 % de chrome et 10 % de nickel.
• Il est communément considéré comme un type deAcier inoxydable 316(Bien que la composition standard de l’acier inoxydable 316 puisse varier légèrement, 18/10 est souvent utilisé comme identifiant approximatif pour l’acier inoxydable de la série 316).
• L’acier inoxydable 18/10 a plus de nickel, une meilleure résistance à la corrosion et une résistance plus élevée que l’acier inoxydable 18/8.
• L’acier inoxydable 18/10 est couramment utilisé dans les applications qui nécessitent une résistance et une résistance élevées à la corrosion, telles que l’ingénierie marine et les équipements chimiques.

3. Acier inoxydable 18/0：

• L’acier inoxydable 18/0 est un matériau en acier inoxydable avec 18 % de chrome, mais il est essentiellement sans nickel.
• Également connu sous le nom d’acier inoxydable 430, il s’agit d’un acier inoxydable ferritique.
• Comparé à l’acier inoxydable 18/8 et 18/10, l’acier inoxydable 18/0 est légèrement moins résistant à la corrosion et mécanique, mais plus abordable.
• L’acier inoxydable 18/0 est couramment utilisé dans les applications à faible résistance à la corrosion et aux exigences de performance mécanique, telles que la décoration des bâtiments,Appareils ménagersetc.

Quel type convient le mieux aux différents ustensiles de cuisine ?

1. Acier inoxydable 18/8 (acier inoxydable 304) :

• Caractéristiques : Excellente résistance à la corrosion et à la chaleur, facile à nettoyer, bonne résistance aux antioxydants et à la corrosion dans la vie quotidienne.
• Applicabilité : Il est polyvalent et abordable, ce qui le rend idéal pour les ustensiles de cuisine de tous les jours tels que les casseroles, les poêles et les fours. Ces ustensiles de cuisine sont faciles à nettoyer et à entretenir tout en conservant la saveur originale des aliments.
• Note:L’exposition chronique aux chlorures (par exemple l’eau de mer et les aliments salés) peut entraîner des taches. De plus, comme il ne contient pas de magnétisme, il ne convient pas aux cuisinières à induction.

2. Acier inoxydable 18/10 :

• Caractéristiques : la teneur en nickel est supérieure à celle de l’acier inoxydable 18/8, résistance à la corrosion et résistance. Il a également une bonne brillance et un bon écrouissage, ce qui rend la cuisinière plus durable et esthétique.
• Champ d’application : L’acier inoxydable 18/10 est couramment utilisé pour produire des ustensiles de cuisine haut de gamme, tels que des ustensiles de cuisine professionnels, de la vaisselle haut de gamme, etc. Il offre une meilleure résistance à la chaleur et à la corrosion. De plus, en raison de la teneur élevée en nickel, il a une bonne résistance à la rouille.
• Note:L’acier inoxydable 18/10 est généralement plus cher que l’acier inoxydable 18/8. Il a donc été nécessaire de peser le budget et les besoins dans le processus de sélection.

3. Acier inoxydable 18/0 (Acier inoxydable 430):

• Caractéristiques : 18 % de chrome, principalement sans nickel. Il est relativement moins résistant à la corrosion et à la chaleur, mais plus abordable. De plus, l’acier inoxydable 18/0 est magnétique et convient aux cuisinières à induction.
• Applicabilité : En raison de sa résistance à la rouille et de sa résistance limitée à la chaleur, il ne convient souvent pas à la cuisson. Ce n’est qu’après avoir été confirmé qu’il s’agit d’un acier spécial résistant à la chaleur (matériau non standard) pour lequel il peut être utiliséAccessoires de four de qualité industrielle.
• Note:La plupart des étiquettes 18/0 sur le marché sont fausses et peuvent en fait être de l’acier ferritique bon marché (par exemple 430) qui rouille facilement et n’est pas durable. En même temps, il contient du magnétisme et ne convient donc pas à une utilisation dans des poêles non magnétiques.

Quels sont les avantages des casseroles en acier inoxydable 18/10 par rapport aux autres casseroles en acier inoxydable (telles que 18/8 ou 18/0) ?

1. Résistance à la corrosion :Poêles en acier inoxydable 18/10 avec unTeneur élevée en nickel(jusqu’à 10 %) peut améliorer efficacement la résistance à la corrosion de l’acier inoxydable, en particulier la résistance à la corrosion au sel, à l’acide et au chlorure.

2. Haute résistance et durabilité :Les poêles en acier inoxydable 18/10 peuvent résister à une plus grandeContraintes mécaniques et thermiquesgrâce à son renfort en nickel. Cela le rend difficile à déformer ou à endommager lors d’une utilisation à long terme et prolonge la durée de vie de la cuisinière.

3. Applicabilité plus étendue :En raison de son excellente résistance à la corrosion et de sa résistance, il est mieux adapté à la fabrication d’appareils de cuisine haut de gamme,Dispositifs médicauxet d’autres scénarios qui nécessitent une durabilité et une sécurité élevées.

Quels sont les principaux facteurs qui contribuent à la différence de prix des poêles en acier inoxydable 18/10 ?

1. Coûts des matières premières :

• La teneur en nickel est élevée : les poêles en acier inoxydable 18/10 ont une teneur en nickel (Ni) jusqu’à 10 % plus élevée que les poêles en acier inoxydable 18/8, ce qui affecte directement le prix des matériaux de base.
• Exigence d’ultra-faible émission de carbone : 18/10 ≤ 0,03 % de teneur en carbone, nécessite un contrôle plus strict du processus de fusion pour améliorer encore les coûts de production.

2. Complexité du processus de production :

• Technologie d’usinage de précision: les poêles en inox 18/10 nécessitent un laminage à froid, un polissage,soudureet d’autres processus pour assurer la résistance à la corrosion et la douceur de la surface, ce qui les rend plus difficiles à traiter que les produits 18/8 ordinaires.
• Stabilité au soudage :La conception à très faible teneur en carbone nécessite une réduction du risque de corrosion intergranulaire pendant le soudage et nécessite un équipement spécialisé et un support de processus.

3. Marque et valeur ajoutée :

• Positionnement de marque haut de gamme : Les marques renommées augmenteront les prix de leurs produits grâce à des investissements en R&D, des brevets de conception, des certifications de qualité (par exemple, FDA, certifications 304L), etc.
• Bonus : des ustensiles de cuisine en acier inoxydable 18/10 avec double isolation et scellage sous vide augmenteront le coût. De qualité laboratoire ouPoêles pour appareils médicauxDoit répondre à des normes de nettoyage ultra-élevées et être coûteux.

Quelle est la différence entre l’acier inoxydable 18/8, 18/10 et 18/0 ?

Voici une comparaison de la composition, des performances et de l’application de trois produits en acier inoxydable :

Quels sont les scénarios d’application pratiques de l’acier inoxydable 18/8, 18/10 et 18/0 ?

1. Acier inoxydable 18/8 (304)

• Couverts et ustensiles de cuisine :L’acier inoxydable 18/8 a une excellente résistance à la corrosion et une excellente propreté et est largement utilisé dans la fabrication de couverts (tels que couteaux, fourchettes, cuillères, bols, assiettes, etc.) et d’ustensiles de cuisine (tels que casseroles, pelles, cuillères, etc.).Il ne réagit pas avec la nourriture.
• Applications industrielles :L’acier inoxydable 18/8 a une excellente résistance à la corrosion et une résistance aux hautes températures.Il est largement utilisé dans l’industrie chimique, l’industrie pétrolière, l’industrie de l’électricité, etc.

2. Acier inoxydable 18/10

• Vaisselle et ustensiles de cuisine de haute qualité :L’acier inoxydable 18/10 a une résistance à la corrosion et une résistance plus élevées que l’acier inoxydable 18/8 et est mieux adapté à la fabrication de couverts et d’ustensiles de cuisine haut de gamme tels que des casseroles haut de gamme, des poêles, des moules à pâtisserie, des verres à vin et plus encore.
• Dispositifs médicaux : L’acier inoxydable 18/10 a une bonne biocompatibilité et une bonne résistance à la corrosion dans les dispositifs médicaux.

3. Acier inoxydable 18/0 (acier inoxydable 430)

• Pièces automobiles:L’acier inoxydable 18/0 peut également être utilisé dans certaines parties de la voiture, telles que les tuyaux d’échappement, en raison de son faible coût et de sa résistance à la corrosion.
• Appareils électroménagers :Dans certains appareils électroménagers, comme les machines à laver et les réfrigérateurs, l’acier inoxydable 18/0 est également utilisé comme composant interne ou matériau de coque.

Pour quelle technologie l’acier inoxydable est-il généralement utilisé dans les entreprises LS ?

1.Usinage de précision CNC

• Composants résistants à la corrosion : tels que les équipements médicaux (instruments chirurgicaux), les pipelines de produits chimiques, l’équipement des navires, etc., nécessitant une résistance à long terme à la corrosion aux acides et aux alcalis.
• Composants structurels à haute résistance : composants automobiles (supports, bielles),Fixations aérospatialeset d’autres composants nécessitant une rigidité et une résistance à la fatigue élevées.

2.Impression 3D métal(fabrication additive)

• Géométrie complexe : l’utilisationSLM (fusion sélective par laser)ou des techniques EBM (fusion par faisceau d’électrons) pour créer des composants de précision légers et évidés tels que des aubes de turbine et des implants de dispositifs médicaux.
• Prototypes fonctionnels : Vérification rapide des performances d’assemblage dans des environnements à haute température ou haute pression (par exemple, échangeurs de chaleur, composants aérospatiaux).

3.Prototypage rapideetProduction en petits lots

• Développement itératif : Production de prototypes en acier inoxydable à faible coût et haute fidélité pendant le développement du produit pour tester les performances mécaniques ou l’expérience utilisateur.
• Exigences de personnalisation : telles que les sculptures d’art, les biens de consommation haut de gamme (montres, bijoux), l’utilisationCNCou l’impression 3D pour réaliser un design personnalisé.

Résumé

La véritable signification de l’acier inoxydable 18/8, 18/10 et 18/0 est que leurCompositions d’alliagesContient respectivement 18 % de chrome et 8 % de nickel, 18 % de chrome et 10 % de nickel, et 18 % de chrome et presque pas de nickel (0 % de nickel remplace généralement l’acier inoxydable 430). Ces rapports déterminent directement leur résistance à la corrosion, leur brillance et leur rentabilité respectives, ce qui fait de l’acier inoxydable 18/8 un ingrédient courant dans les normes de qualité alimentaire. L’acier inoxydable 18/10 convient aux applications haut de gamme avec une résistance à la corrosion et un polissage élevés, tandis que l’acier inoxydable 18/0 est largement utilisé pour des applications spécifiques en raison de son faible coût. En général, ces trois aciers inoxydables ont des propriétés et des applications différentes en raison des proportions variables de chrome et de nickel. Lors du choix, il est nécessaire de peser les besoins spécifiques par rapport au contexte dans lequel ils sont utilisés.

Démenti

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Foire aux questions

1. 18/10 Comment les poêles en acier inoxydable durent-elles plus longtemps ?

La clé est de bien nettoyer avant la première utilisation, d’éviter la chaleur vide et la surchauffe, et d’utiliser les bons outils de cuisson pour éviter de rayer la surface de la poêle. Après la cuisson, rincez à l’eau tiède et à l’aide d’un chiffon doux en temps opportun. Évitez les outils de nettoyage agressifs ou les agents de nettoyage corrosifs. Gardez la poêle sèche et rangez-la dans un endroit bien ventilé. Attention à ne pas saupoudrer de sel directement sur la casserole vide pour éviter la corrosion.

2. Comment les personnes allergiques au nickel doivent-elles choisir ?

La préférence doit être donnée aux pots recouverts de céramique en acier inoxydable 18/0. En effet, l’acier inoxydable 18/0 a une teneur en nickel extrêmement faible. Par conséquent, choisir une batterie de cuisine en acier inoxydable 18/0 à très faible teneur en nickel est une option plus sûre. Dans le même temps, les spécifications et les étiquettes du produit doivent être prises en compte lors de l’achat pour s’assurer que les ustensiles de cuisine sélectionnés répondent à des exigences faibles ou nulles en nickel.

3. Pourquoi les ustensiles de cuisine haut de gamme utilisent généralement de l’acier inoxydable 18/10？

8/10 (304L) a une teneur élevée en nickel, une résistance élevée au brouillard salin et à l’acide-base, une faible teneur en carbone, une meilleure stabilité au soudage et convient aux moules de cuisson professionnels ou aux environnements à haute corrosion à long terme (par exemple, les zones côtières).

4. L’acier inoxydable 18/0 existe-t-il vraiment ?

Presque inexistant. L’acier inoxydable traditionnel nécessite du nickel ≥ 8 % pour maintenir sa structure austénitique, tandis que le 18/0 est principalement composé d’acier ferritique sujet à la rouille comme la série 430. Une preuve matérielle est requise au moment de l’achat.

Ressource

Inox

Acier inoxydable SAE 304

Acier inoxydable austénitique